萵苣

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萵苣-葉正
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萵苣-葉背

中文名稱:

萵苣                                       更多萵苣          萵苣0
英文名稱: Lettuce,Garden Lettuce

學名:

Lactuca sativa L.
•科名: 菊科 ( Compositae )萵苣屬(Lactuca)
別名: 劍菜、鵝仔菜、媚仔菜、萵仔菜、葉萵苣、本島萵苣、俗稱"大陸妹"
原產地 地中海沿岸;華南、台灣、日本
分佈: 嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主,葉萵苣則四季皆可生產。
用途: 1.食用:嫩葉作蔬菜食用,全株均可食用,適炒食或煮湯。多食可以促進新陳代謝。2.藥用:莖葉:苦、甘、涼;種子(萵苣子):苦、寒;果實:苦、涼。效用:莖葉:清熱解毒,利尿通乳。治小便不利,乳汁不通,尿血;種子:利尿,下乳,治水腫,乳汁不通。莖:敷腫毒。果實:活血,袪瘀,通乳。治陰腫,損傷作痛。
莖: 草本,株高約 1 公尺;莖直立,粗壯,多少具纖溝稜,無毛,有白色乳汁;莖部短縮,至開花期才抽長。

葉:

基生葉叢生,長圓狀倒卵形或橢圓形,長 10~30 公分,先端圓形,具柄,全緣或具淺刺狀鋸齒緣,平展或捲曲呈皺波狀,兩面無毛;莖生葉向上漸小,橢圓形或三角狀卵形,先端尖或鈍,基部心形,抱莖,疏鋸齒緣至微鋸齒緣;有白色乳汁。

花:

頭狀花序,多數,在莖頂排成繖房圓錐狀;總苞長 0.8~1 公分,寬 0.3~0.5 公分;總苞片 3~4 層,先端鈍,稍肉質,外層苞片卵狀披針形,內層苞片長圓狀線形;舌狀花黃色。
實: 果實為瘦果,橢圓狀倒卵形,長約 0.4 公分,灰色、肉紅色或褐色,微壓扁,每面有纖肋 7~8 條,上部有開展的柔毛,喙細長,與果身等長或稍長;冠毛白色,與瘦果近等長。花、果期 7~8 月。

特性:

一至二年生草本植物,莖部短縮,至開花期才抽長;葉柄短,葉部直立,有白色乳汁,長橢圓形至長披針形,疏鋸齒緣至微鋸齒緣;頭狀花序,開黃色花;種子長扁尖形,有褐灰色絨毛,質輕。
•更多資料 萵苣可分為葉萵苣(Cutting lettuce, Leaf lettuce)及嫩莖萵苣(Asparagus lettuce, Stem lettuce, Chinese lettuce, Celtuce)而葉萵苣則包含不結球萵苣及結球萵苣兩大類。嫩莖萵苣栽培時期以中、南部秋、冬季栽培為主,葉萵苣則四季皆可生產。目前常見之品種,嫩莖萵苣有帥透、陛下、掛絲紅,葉萵苣有不結球萵苣之本地白萵(改良白萵)、本地青萵、美國白萵、大尖葉萵、小尖葉萵、皺葉萵苣及結球萵苣之包被型(Crisp Head型,美國型品種)、抱合型(Butter Head型,歐洲型品種)等。常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系,綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化;紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化;其他尚有紫綠鑲嵌等色系。不結球萵苣本地品種 (葉萵苣)習慣上以炒食為主,生食帶有苦味。立葉及皺葉萵苣以生食較多。目前常見的生食品種大多自日本及歐美引進,是很受消費者歡迎的生菜沙拉。two heads of lettuces(兩顆萵苣)。
http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋  萵苣 
北京植物誌 下冊 3.萵苣 p1125 1992年修訂版
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 萵苣 92年10月462頁
拍攝地點 后里鄉公館村尾社莊田園中。(970213)