蘆筍

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中文名稱:

蘆筍                                              蘆筍-筍
英文名稱: Common Asparagus,Asparagus

學名:

Asparagus officinalis Linn.
Asparagus officinalis
L. var. altilis L.

科名:

百合科(Liliaceae)天門冬屬(Asparagus)

別名:

石刁柏、龍鬚菜、小百部、門冬薯、索羅羅、筍草、露筍、文山竹、細葉百部、野天門冬、松葉土當歸
原產地 中歐至北非、西伯利亞西部至中亞廣為分部。新疆亦有野生者。
分佈: 台灣主要栽培於雲林、嘉義、臺南沿海鄉鎮。后里地區 25 年前曾風行種蘆筍。
用途: 1.食用:ㄅ.嫩莖枝可食,適炒食、煮湯或打汁飲用。 ㄆ.可作為生菜沙拉或盤飾。 2.藥用具寧神解毒消除疲勞之效。性味:根:苦、甘、微溫。效用:全草:涼血解毒、利尿通淋;根:潤肺鎮咳,袪痰殺蟲。治肺熱疳積;外用治皮膚疥癬及寄生蟲病。
莖: 株高 1~2 公尺,根肉質,肥厚,莖直立,光滑無毛,草本,多分枝,枝條纖細,粉綠色或帶粉紅色,地下嫩莖粗厚,具附貼之鱗片狀葉。依嫩莖顏色區分常見的品種有白蘆筍和青蘆筍。

葉:

葉狀枝成束,絲狀,圓柱形,長 0.5~1.5 公分;葉為鱗片狀葉,細小,位於莖節部位,細針狀葉係由枝條所形成的變形葉,稱為擬葉。

花:

花單性,具小梗,1~4 朵簇生於葉狀枝腋內,鐘形,花被 6 片,淡黃綠色;雄蕊 6 枚,著生於花被基部;子房 3 稜,3 室,花柱 3 枚;冬季開花。
實: 漿果球形,肉質,直徑約 0.5~0.8 公分,初為綠色,成熟時為鮮紅色,種子 2~3 粒,黑色稜形。花果期夏秋間。

特性:

多年生常綠性直立草本植物,具地下莖,莖枝分枝多,葉極小,位於莖節部位,細針狀葉係由枝條所形成的變形葉,稱為擬葉;雌雄異株,冬季開花結果,開小型黃綠色花,鐘形;漿果成熟時為紅色,種子 2~3 粒,黑色稜形。蘆筍係長期性作物,種植後可連續採收十年。蘆筍原產於溫帶,性洗冷涼,氣溫 25~30°C生長最佳,15°C以下則生長遲緩,全株含安賜百樂素(Asparagus),具有退火、利尿等功效。以往蘆筍原料大多供製罐加工或冷凍外銷,近年因經濟結構改變,已改為國內鮮銷(綠蘆筍)為主,部份加工製成蘆筍汁。
其他:

http://plant.tesri.gov.tw/plant/ 搜尋 蘆筍
邱年永等著
原色臺灣藥用植物圖鑑(3)-P 265 蘆筍
臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 蘆筍
92年10月124頁 

拍攝地點 后里鄉公館村安近泰安村眉路旁。(950207)